Notre Gamme Label Rouge

Montagne Noire est la première entreprise à avoir créé et travaillé avec le Label Rouge pour développer des Cahiers des Charges Spécifiques sur la Charcuterie en 1969. Nous garantissons l’utilisation de viandes de porc d’origine France ainsi que des conditions d’élevage et d’alimentation des porcs contrôlés tout au long de la filière. Les procédés de salaison, dans le cadre du cahier des charges du Label Rouge, font également l’objet d’exigences spécifiques : recours à des boyaux naturels*, utilisation de viandes fraîches et sélection de pièces nobles… Autant de critères qui garantissent des qualités organoleptiques supérieures à celles des produits standards, avec un goût plus intense.
*hors saucissons tranchés